Kategoriarkiv: Recipes

Gör din egen havre-, soja- och mandelmjölk

Det är mycket enkelt att göra egen alternativmjölk. Man slipper tillsatser av olika slag liksom upphettningsprodukter (AGE och ALE och andra gifter) och därtill blir det mycket billigare.
Grundregeln är att man till en liter vatten sätter 1-3 dl av havre, kokta sojabönor, mandel eller dylikt. Vill man använda det som grädde så ökar man mängden, eller använder man cashewnötter, sesamfrö eller andra nötter!
Till blandningen sätter man ca ½ dl olja – vi använder olivolja – och ett kryddmått dietsalt. Allt finfördelas i en mixer – tar ett par minuter.
Har man tillgång till proffsiga mixers som Vitamix och Enpee, med stor kapacitet att finfördela, så behöver man inte göra något mera, inte heller om man skall använda det i matlagning. Använder man däremot en vanlig hushållsmixer så kan den bli grynig och ev. behöva filtreras ifall den skall användas som dryck.
Den som så vill kan fortsätta och blanda i frukt av olika slag.
Tillsats av avokado ger en speciellt mjuk och gräddig konsistens (faktiskt kan avokado ersätta smör och margarin i de flesta mat- och bakrecept).

Gör din egen grädde

Sesamgrädde (3 dl)

0,5 dl oskalade sesamfrön
1 dl vatten
1 banan
3 fikon
Mixa sesamfröna i 15-20 sekunder. Tillsätt vatten lite i taget och mixa i 2 minuter. Skölj fikon i kokhett vatten och lägg banan och fikon skurna i bitar i mixern. Mixa till fluffig konsistens. Sesammjölken är mycket god naturell, men du kan också smaksätta den med t ex vaniljsocker, koncentrerad äppeljuice eller sylt. Hållbar ca 2-3 dagar i kylskåp och mycket god till gröt.

Avokadogrädde (3 dl)

1 avokado
1-1,5 banan
1,5 dl vatten
Dela avokadon och tag bort kärnan och skalet. Mixa avokado och banan skurna i bitar. Tillsätt vatten och mixa grädden till fin konsistens. Hållbar ca 3 dagar i kylskåp.

Cashewgrädde (3 dl)

2 dl cashewnötter
2 dl vatten
Mixa cashewnötterna till mjölkonsistens. Tillsätt vatten lite i taget och mixa i 2 minuter. Hållbar ca 3 dagar i kylskåp.

Mandelgrädde (3 dl)

2 dl sötmandel
2 dl vatten
Skålla mandeln och låt den torka. Mixa mandeln till fint pulver och tillsätt vatten lite i taget. Mixa i 2 minuter. Istället för skållning kan mandeln blötläggas över natten. Mandelgrädden är hållbar ca 3 dagar i kylskåp.