HÄLSA – TOLV BUDORD!

  1. Begränsa/ta bort socker och socker-likt som mjöl: bröd, pizza, pasta och kokt ris. Koka rotfrukter som potatis, morötter, rödbetor och palsternackor så litet som möjligt – ät dem krispiga och alltid kallnade, eventuellt lätt återuppvärmda (högst till 30 grader). Om man absolut vill äta pizza, pasta och kokt ris så tillämpa samma princip. Uteslut stärkelse/sockerrika mjöl som potatis-, majs-, vete- och rismjöl. Använd så mycket som möjligt hela korn och grodda dem gärna. Begränsa speciellt intaget av fruktsocker främst genom att utesluta kolsyrade drycker, främst läskedrycker. Begränsa också intag av sockerrika frukter.
  2. Begränsa/eliminera helst helt mejerivaror från kosten – använd mjölk-, yoghurt-, smör- och ost- ersättning byggda på bönor som mungbönor, soja, havre, kokos o. dyl.
  3. Begränsa köttintaget till mest vildfångad fisk och vilt, gärna renkött. Undvik griskött och begränsa intag av nötkött till absolut högst 300 gr per vecka. Undvik kött från kraftfoder-utfodrade djur – sök kött från enbart gräsätande djur.
  4. Begränsa särskilt intaget av inflammationsframkallande lång-kedjiga animaliska fetter (begränsa det till mest olivolja och rapsolja i måttliga mängder). Använd istället fetter med kortare kedjelängder som kokos-, palm- och avokadofetter.
  5. Ta bort från kosten inflammationsframkallande proteiner som kasein (mejerivaror), gluten (vete, råg och korn) och zein (majs).
  6. Uteslut mat som blivit upphettad över 100 grader (bakning högst 130 grader). Med andra ord avstå från brynt, stekt, wokat och grillat och tillred mat vid låg temperatur i ugn eller ångkoka. Med stigande temperatur skapas inflammationsframkallande upphettningsgifter som t.ex. akrylamid. Begränsa kaffeintag till två, högst tre gånger per dag och använd bara lätt och mellanrostat kaffe.
  7. Ät rikligt med växtprotein/fiber/antioxidant-rika sädeskorn som amaranth, durrah, teff och quinoa, fröer av olika slag, liksom ärtor, bönor, linser, mandel och nötter. Grodda dem gärna minst 12 timmar innan de äts. Använd så långt möjligt hela korn till matlagning och bakning.
  8. Låt majoriteten av din kost (gärna uppåt 80 %) vara färska råa grönsaker och frukter med lågt glykemiskt index (sockerindex), färska eller torkade kryddor och teer, kända för att reducera inflammationsgraden i kroppen som olivte och yerbate, och gröna teer, och då särskilt fermenterade teer som Pu-erh-teer. Använd bara lös teer – påsarna läcker plastgifter. Ät mycket kryddor av olika slag – se antiinflammatorisk gurkmejacocktail.
  9. Var noga med halogen-balansen – öka dramatiskt ditt intag av jod (då ökar Du också intaget av t.ex. vitamin B12) – ät osaltat mat som sjögräs, kolja, räkor, hummer, ostron, torsk, musslor, sill och också rödbetsblast. Undvik brom (kolsyrade drycker, odlad fisk, besprutade frukt och grönsaker), begränsa fluorintag (fluor-tandkräm), och begränsa klorintag (koksalt). Använd endast kalium/magnesium och jod-berikat salt som SELTIN.
  10. Begränsa expositionen för bakteriegiftet endotoxin och omvärldsgifter/pesticider. Välj när möjligt ekologiskt.
  11. Begränsa expositionen för läkemedel. Tillför rikligt av vitamin D, omega-fett, gurkmeja och probiotika – anti-inflammationens fyra hörnpelare. Tillför gärna extra jod i form av kelp eller ren kaliumjodid.
  12. Praktisera om möjligt daglig fasta d.v.s. ingen mat efter kl 18.00 och heller inte före lunchtid nästa dag – en fasta som fått namnet 18:6 (måltider samlade till 6 timmar, fasta 18 timmar), ”Skipping breakfast” eller Toppenfasta (Peak fasting). Om Du föredrar ”Skipping Dinner” istället – ät då inga kalorier efter klockan 14.

2017-01-06

Stig Bengmark